在老家十甲院子，過(guò)去修的都是兩層樓的木房子。幾十座的木房子依山而建，木墻黛瓦，一排排一座座，隨勢(shì)而立層層疊疊，高矮錯(cuò)落有致。猶如一幅俊秀的江南錦畫(huà)，鑲嵌在茫茫的雪峰山里。

每一座木房子就是一個(gè)屋場(chǎng)，屋場(chǎng)有大有小。四扇三間的房子就組成一個(gè)最基本的屋場(chǎng)，由堂屋、正屋、偏屋、拖屋和火爐屋等組成。如果家里條件好、人口又多，則會(huì)修五扇四間房或更多；如果家里的屋場(chǎng)寬，就會(huì)在主屋的旁邊修一座王樓屋。

在堂屋和正屋的后面就是火爐屋，也就是我們現(xiàn)在說(shuō)的廚房。火爐屋一般有灶屋、木餐柜、洗臉洗菜架、青石板砌的水池以及用來(lái)切菜和放碗的木質(zhì)砧臺(tái)等。

記憶中的灶屋都是在火爐屋兩面有墻的一個(gè)角落里，用四塊大石塊圍砌成灶坑。灶坑靠墻的兩面架著木板，木板上面可以放一條長(zhǎng)矮板凳，用來(lái)坐人。木板下面是架空的，可以用來(lái)關(guān)雞或養(yǎng)的其它家禽。灶坑里有一個(gè)大的鐵三角架，用來(lái)擺放煮飯、炒菜、燒水等大的鐵鍋、爐罐，架子旁邊則用來(lái)放一些小一點(diǎn)的爐罐。灶坑的上面懸掛著許多勾子，用來(lái)熏臘肉，因而灶屋的上面都被熏得黑漆漆的，房梁、瓦懸皮上總是布滿了許多黑色的堂米。

灶屋，是小時(shí)候家里面一個(gè)最溫暖的記憶符號(hào)。尤其是在寒冬臘月，外面寒風(fēng)呼呼，雪花漫天飛舞，家人們就會(huì)圍坐在燒著火的灶屋里烤火取暖，聊天講故事，許多民謠都是在小時(shí)候的灶屋上聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。

老家十甲院子哄小孩睡覺(jué)的歌謠，聽(tīng)著聽(tīng)著就會(huì)睡著。“月光亮亮，打火燒香，起起拜拜，拜到明年正月。打碗米，鬧（看）外婆。外婆冇在南山脞（坐)，轉(zhuǎn)（回）來(lái)?yè)斓綏l鷺鷥鵝。用來(lái)煨，煨成灰，刮起風(fēng)來(lái)滿天飛。用來(lái)煮，煮成水，漲得黃狗眼鼓鼓。用來(lái)放，放凳上，老鼠啃走十二磅。快叫哥哥喊，喊得哥哥翻撇（白）眼。快叫嫂嫂噌（尋），噌到嫂嫂繡花鞋。快叫妹妹補(bǔ)（捉），補(bǔ)得妹妹汗水流。”

記得剛聽(tīng)到母親教我們唱《顛倒歌》之后很是不解，到現(xiàn)在我才知道它是一首故意反唱的民謠，讓大家能夠唱得順口，記憶深刻。有老輩子的人說(shuō)，傳說(shuō)它曾經(jīng)是濟(jì)公和尚唱過(guò)的。“顛倒歌，顛倒歌，顛顛倒倒唱個(gè)歌，冬水田里阿（麻）雀窩，楓木樹(shù)上擂蛆（泥鰍）多，困到半丫（夜）竊（去）嗷（咬）狗，雞公丫扒（抓）起狐貍走。三十丫,打（大）月亮，有人偷我的掐（茄）子樣，聾子聽(tīng)見(jiàn)園門響，哈（瞎）子撈（看）見(jiàn)過(guò)嘎（了）崗（溪），打凡（喊起）拜子（瘸子）七氣（就去）抗（追），一抗抗到對(duì)門崗，扇開(kāi)帽子撈（看）哈，一撈是條老和尚。”

母親有的時(shí)候還在灶屋里一邊烤火一邊教我們唱一些其它詼諧的歌謠。“張打鐵，李打鐵，打把剪刀送姐姐，姐姐留我歇（住），我冒（不）歇，我要圍氣（回去）學(xué)打鐵；姐姐留我脞，我冒脞，我要圍氣學(xué)打鎖”。

“石灰雀，尾巴綠，擔(dān)擔(dān)桐油上貴州。貴州愛(ài)我桐油綠，我愛(ài)貴州好姑娘。姑娘嘎（嫁），我也嘎，我?guī)凸媚锟競(jìng)惆眩媚镒鑫掖蛉拢伊R姑娘買千嘎”；“麻雀雞，滾打滾，打凡拜子氣買粉，買起粉冇會(huì)打，打凡拜子氣買馬。買起馬冇會(huì)騎，擦天（擦掉）拜子腦毛（腦殼）皮。”這些歌謠，詼諧，押韻，朗朗上口。雖然當(dāng)時(shí)不知所以然，然而讀幾次就會(huì)唱了，這些火爐屋里的歌謠，至今都深烙在我的心里面。

灶屋不但是做飯菜的地方，冬天還是還是全家人吃飯的地方。母親在做飯菜的時(shí)候，我們小孩子就都圍坐在火爐邊，一邊烤火，一邊看母親做飯，等著吃飯。火架下面燒的柴火都是一些大的，印象最深的是樹(shù)蔸蔸。那都是上好的柴火，經(jīng)得燃，火也大，一個(gè)大的樹(shù)蔸蔸，甚至可以燒幾個(gè)小時(shí)。一般燃盡了，也就可以上床睡覺(jué)了。吃飯的時(shí)候，把燒水的大爐罐坐到火架子上，上面放一塊較厚的長(zhǎng)板板，把炒好的菜端上來(lái)，一家人就圍在火爐上吃飯。雖然有個(gè)時(shí)候，煙有點(diǎn)熏人，但香噴噴的飯菜，暖和和的火爐，至今讓我回味無(wú)窮。

那個(gè)時(shí)候的灶炕里，經(jīng)常有火子（燃著的火炭），因而水爐罐里總是有熱水。由于樹(shù)蔸蔸燒的火子多，大家都喜歡燒樹(shù)蔸蔸，家里有勞動(dòng)力的屋里都碼起許多樹(shù)蔸蔸。灶屋，也是燒烤東西的好地方，我也是從灶屋里學(xué)會(huì)了自己烤東西吃。烤紅薯、烤糍粑、烤豬肝等，都是純天然的，不像現(xiàn)在，有那么多的調(diào)料。打了年糍粑以后，灶屋里就可以烤糍粑吃。記得家里有兩個(gè)粑架子，早上，母親會(huì)安排我們烤糍粑。把火子扒到粑架下面，一個(gè)粑架子一次可以烤三到四個(gè)，我們就圍在那里，不時(shí)翻一翻糍粑，一不小心，就會(huì)烤糊。烤糍粑的最高境界是，糍粑的一面烤得焦黃味香，另一面鼓起很高的氣泡之后，又慢慢地泄破，那吃起來(lái)，味道焦香，糯軟綿口。若放入白菜、蘿卜湯或包一坨朽（霉）豆腐、油豆腐等，味道就格外誘人的香。

火爐屋，是家里每天煙火升起的地方。每當(dāng)火爐屋傳來(lái)柴火“噼啪”叫的時(shí)候，總是比我們起得早的父、母親，就開(kāi)始安排一家的生活了。燒水、煮飯、洗菜、炒菜以及剁豬草、炆豬食等家務(wù)活，忙得母親一天都沒(méi)有什么消停的。火爐屋，也是家族里長(zhǎng)輩們串門、議事的地方，大家族里有什么紅、白喜事、祭祖等事情，長(zhǎng)輩們就會(huì)聚集在火爐屋的灶屋里一起商量并作出決定，做出安排。過(guò)年祭祀的時(shí)候，會(huì)在灶屋里專門燒幾炷香，虔誠(chéng)地敬一敬灶王菩薩，祈禱灶王菩薩保佑全家煙火興旺，生活越來(lái)越好。

隨著時(shí)代的發(fā)展和生活水平的提高，現(xiàn)在的火爐屋也變樣了。灶炕留存的越來(lái)越少，許多家里的灶屋都換成了有煙筒的三孔或四孔的省柴灶，甚至燒電，燒液化氣。但是無(wú)論怎么變，許多人家的灶屋里都會(huì)留一孔熏臘肉的灶。每到臨近過(guò)年的時(shí)候，就會(huì)把樹(shù)兜、橘子皮、柚子皮和鋸木渣等放進(jìn)這孔灶里，點(diǎn)燃熏制臘肉。那一縷裊裊炊煙雖然沒(méi)有過(guò)去那么濃，卻依然有舊時(shí)的煙火氣息，熏制出來(lái)的臘肉依舊那么的誘人，散發(fā)著一縷縷生活的濃香。

審核：符玉娟  終審：劉輝霞