洗馬牛血湯

洗馬鄉(xiāng)位于洪江市東部，雪峰山腳；東接溆浦橫板橋鄉(xiāng)，南接洞口縣渣坪鄉(xiāng)，西鄰本市塘灣鎮(zhèn)及雪峰山國(guó)家森林公園，北與溆浦縣黃茅園鎮(zhèn)接壤，總面積66平方千米。最高海拔1250m，最低海拔536m，是典型的山區(qū)鄉(xiāng)，平均年降雨量1560mm，為其農(nóng)田畜牧業(yè)發(fā)展提供了良好的氣候條件。

洗馬牛血湯做法

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牛血是指牛科動(dòng)物黃牛或水牛的血液，有理血，補(bǔ)中，補(bǔ)脾胃，補(bǔ)血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經(jīng)閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經(jīng)。

在大鍋里把煮好的牛血切成正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉。放入到燒開的水中煮，時(shí)間大概要三四個(gè)小時(shí)，這樣牛血的味才能出來(lái)。記得不能先放鹽，要等燒熟時(shí)再放鹽。

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煮牛血期間把切好的蔥，姜，麻椒，干辣椒（可依個(gè)人口味準(zhǔn)備適量）用油爆出香味。

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然后把煮熟的并切好的牛雜或牛血放進(jìn)鍋里反炒，把牛雜湯往上面一沏，放上鹽，味精，黑胡椒粉，便可出鍋了。

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1、牛血可以補(bǔ)血益氣

補(bǔ)血益氣是牛血的重要功效之一，平時(shí)人們食用它以后能緩解氣血足和貧血，對(duì)人們的身體虛弱有很好的調(diào)理功效。

2、牛血能和胃健脾

和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能對(duì)胃酸過(guò)多引起的消化不良和腹痛疼有很明顯的緩解作用。牛血是一種典型的堿性食品，它能把人體內(nèi)的多余的酸性物質(zhì)中和掉，可以維持人體的酸堿平衡，能有效提高身體免疫力，減少多種常見疾病的發(fā)生。

3、牛血可以補(bǔ)血

牛血中含有大量的微量元素鐵，有良好補(bǔ)血功效，對(duì)人類的血虛和閉經(jīng)以及貧血與便血等多種不良癥狀都有一定的預(yù)防和治作用。

4、牛血能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛血是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它不但含有蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，還有多種礦物質(zhì)和維生素存在，人們食以后可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收，能促進(jìn)身體正常代謝，另外牛血還能清除人體內(nèi)積存的毒素，具有良好的排毒功效。