今年以來，湖南省因采摘食用野生蘑菇導致中毒死亡人數已達20余人，近期，由于氣溫高、雨水多，野生蘑菇生長旺盛，許多市民開始采摘、食用野生菌，而毒菌類混淆其中，誤食后容易導致嚴重中毒，危及生命。為有效預防毒蘑菇中毒事件發生，洪江市食品藥品工商質量監督管理局作如下風險提示：

　　1、毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分復雜，食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發橫紋肌溶解、急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性中毒。毒蘑菇中毒后，病情兇險，死亡率高，且沒有特效療法。

　　2、對消費者的提示。請勿采食野生蘑菇，鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，以免發生意外，危害身體健康甚至生命安全。在有采食野生蘑菇習俗的地區，切勿采摘未食用過或不認識的野生蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要購買或食用。

　　3、對餐飲單位的提示。各餐飲單位、食堂等要加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁采購和烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇；對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中，不認識的蘑菇應做到“三不”，即不采摘、不加工、不經營。學校幼兒園食堂嚴禁加工食用野生蘑菇。

　　4、發生食物中毒時要妥善處理。消費者一旦誤食野生蘑菇后出現中毒癥狀，應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時，要撥打120急救電話，在催吐后應盡快到醫療機構接受治療。事故發生單位和救治病人的醫療機構發現食物中毒病人，應及時報告衛生計生部門和食藥工商質監部門，并積極配合相關部門做好事故的調查處理工作。

　　5、對有關部門和鄉鎮人民政府的提示。各有關部門、各鄉鎮人民政府要做好野生菌采食期的預警和科普宣傳工作。在蘑菇成熟期，要通過各種方式進行預警，減少“誤食”毒蘑菇而發生的中毒事件。